淡淡的紫色真的治好了。非常喜歡這款慕斯杯，毛孔像海綿壹樣的慕斯，入口即化，壹次吃壹兩杯也不會膩。慕思的做法很簡單。讓我們來看看吧。
材料:
1，濃酸奶270克，淡奶油160克，吉利丁片10克，熟紫薯泥50克，糖20克左右。
2、裝飾材料:只需要壹點點，紫薯泥，鮮奶油，椰子，迷叠香。
3、慕斯杯:4*4*4cm，可做10杯。
練習:
1，紫色和白色是分開做的，所以把阿膠片分成兩份，每份5克，放在涼開水裏泡軟。
2.蒸好的紫薯碾碎，打發鮮奶油至不流動狀態。如果沒有電動打蛋器，可以用手抽。
3.取150g酸奶，要濃稠(我用的是自制無糖酸奶)，加入50g左右的紫薯泥，用力攪拌，酸奶會變成紫色，顏色盡量深。
4.將紫薯酸奶過篩，取過濾後的酸奶120g，加入泡好的明膠5g，再加入約10g的糖(糖根據自己口味調整)，用保溫水攪拌至明膠完全溶解。
5.晾涼2分鐘，加入80g淡奶油，攪拌均勻。攪拌後的慕思液很濃。
6.同樣，取120g酸奶，加入5g吉利丁和10g糖，溶於絕緣水中，加入80g淡奶油。
7.分別倒入3杯紫薯和原慕思液，將剩余的慕思液混合，再倒入3杯，9杯壹* * *三色，剩下的隨便裝。
8.放入冰箱冷藏2小時。
9.凝固後做壹點裝飾，紫薯糊加少量鮮奶油，做成迷妳紫薯球，加少許椰子，放點迷叠香。迷叠香在使用前要用冷水浸泡幾分鐘，否則香味會太濃。
這個酸奶慕思，做出來以後，裏面有很多氣孔，吃起來有連續性。酸奶很好地中和了鮮奶油的油膩味道。妳壹定要試試~