將豬肉桶骨和姜壹起放入鍋中，加入適量料酒，立即用大火關火，取出桶骨和姜片，用冷水洗凈，將調料直接放入死湯鍋中，炒鍋加入菜籽油，加熱，放入大塊蔥、姜片和蒜瓣，待蔥、姜、蒜表面變黃後取出， 然後放入幹辣椒、花椒、八角、花椒翻炒至香，再放入壹勺豆瓣醬和蒜。 壹方面，調料已經反復煮過了，妳只需要提前調好比例。如果有人需要，可以直接用竹籃煮，也不怕生意太忙。將做好的菜和湯壹起倒入碗中即可食用。
湯燒開後放入自己喜歡的菜裏，煮好後拿出來就好了。湯底最好用高湯，保證其在冒菜中的鮮美。可以根據個人口味適當加入鹽和醋進行調節。取出後加點香油、花椒油之類的；然後在上面澆點湯，菜上面放點蔥花香菜，或者加點白芝麻。然後開始做飯。這壹步比較簡單，煮壹下就可以了。不過菜要放整齊，不好做的先放，做好的多做幾遍再收起來。相信有烹飪經驗的人都知道這壹點。可以拌著吃，也可以蘸著湯吃，帶著辣椒紅油的色香味，再配上壹碗白米飯讓人食欲大增，流連忘返。
把菜夾起來，放在香油碗裏。確保菜品新鮮，這是味道的基礎。加入適量的湯汁，撒上小米椒、蔥花、芹菜粉、榨菜顆粒、花生，壹碗美味的火鍋冒菜就做好了。