1.練習1
準備500g新鮮牛裏脊肉和洋蔥，牛肉洗凈切片，最好順紋，以便後面撕成條。將牛肉和洋蔥放入鍋中煮40分鐘至肉軟爛，記得撇去中間的浮沫。煮熟，撈出，晾涼，撕成條。越精細越好。放在保鮮袋裏，用搟面杖敲松。放入烤箱，用90度熱風烤40分鐘。可以拿出來，中途翻壹下。冷卻後放入絞肉機中絞碎成肉松。
2.練習2
生牛肉根據生長質地切成薄片，先放鍋裏燒去血沫。然後用冷水洗。拿出來晾涼。根據紋理用手撕得越薄越好。放上電餅鐺，煎到水幹了，到妳發現牛肉不蒸的程度。炒五分鐘左右，牛肉會變成細條，有點脆硬。讓它冷卻。用料理機打碎。第壹次打架對小寶寶來說可能還是比較坎坷的。在電餅鐺中加入無鹽黃油，倒入肉松，翻炒至肉松酥脆。把烹飪機再開兩分鐘。
3.練習3
將牛肉(黃瓜條或裏脊肉，簡而言之，無筋瘦肉)的脂肪和筋膜切掉，放入冷水中煮去血水，切片時橫著切，切掉牛肉的纖維。將蔥、姜、少許鹽、少許糖放入高壓鍋中，壓30至40分鐘。按兩次煮肉鍵，* * * 40分鐘，也可以直接加時間壓力。取出牛肉，放在袋子裏，用搟面杖搟松，用手切絲。面包機按面團鍵30分鐘，最後5分鐘加入芝麻。按下烘烤鍵烘烤十分鐘，隨時打開蓋子，用筷子攪拌均勻。放在平板裏，攤開放涼，然後放在保鮮盒裏。如果吃不完，可以放個凍層。不要把煮肉的湯扔在高壓鍋裏，把煮好的面條留著。