說起雞雜，可能有人不太喜歡。其實雞雜是個好東西。它含有豐富的蛋白質、維生素和鐵，但是如果我們不買整只雞，我們家就很難做到最後壹次。
吃炒雞雜的好處:壹、炒雞雜中的雞雜可以防止視力下降，緩解視覺疲勞，因為雞雜中含有豐富的維生素A，是視網膜的重要原料。適當食用雞雜對提高視力水平、緩解視力疲勞有明顯的好處。
第二:炒雞雜中的雞雜含有豐富的鐵，鐵是二價鐵的壹種容易吸收的形式。適當食用雞雜可以預防和緩解缺鐵性貧血。
科學熊推薦吃炒雞雜:雞雜+大蔥+青椒，壹口飯壹夾菜，筷子停不下來。美味的食物和酒。閨蜜大呼好好吃。
油炸雞雜
材料:雞雜5600克，蔥、青椒、腌姜、腌紅椒、蒜、植物油、豬油等200克。
做法:首先:泡姜，泡紅辣椒，切成細粉。青椒、蔥、蒜洗凈切段。鍋裏燒熱油，舀入豬油，燒至七成熱。加入辣椒炒香，然後鏟出辣椒。加入姜末泡紅辣椒和蒜片炒香。加入雞雜，大火翻炒。
然後:雞雜變色定型。加入青椒絲翻炒半分鐘。加入洋蔥翻炒均勻。加入鹽雞精，翻勻。然後開鍋準備吃。
註意:特殊體質的朋友不適合吃。高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃雞雜，少吃動物內臟。即使是健康的人也建議，在選擇吃雞雜的時候，要註意清洗和烹飪，直到完全煮熟，控制食用量。