難度：切墩(初級)
時間：15分鐘
食材清單
低筋面粉 60g 、 可可粉 3g 、 雞蛋 4個 、 玉米油 52g 、 涼水 40g 、 糖粉 30g
烹飪步驟
1/25
稱取玉米油
2/25
稱取涼水
3/25
稱取低筋面粉
4/25
加入可可粉
5/25
可可粉和低筋面粉放在壹起，混合均勻。
6/25
蛋清和蛋黃分開。蛋黃放入大碗中
7/25
加入涼水攪拌均勻。
8/25
將玉米油加熱，有小油絲絲產生就可以關火
9/25
稍微放涼。
10/25
玉米油倒入大碗中，加入面粉和可可粉的混合物
11/25
攪拌均勻。
12/25
將蛋黃液少量多次的倒入其中
13/25
攪拌至順滑狀態即可。（油溫的熱度將面粉的面筋燙壞掉，所以攪拌的時候不必擔心面糊起筋。）
14/25
蛋清放入無水無油的大盆中
15/25
糖粉分三次加入其中
16/25
打發至濕性發泡即可。
17/25
將三分之壹的蛋清放入面糊中
18/25
快速輕柔地翻拌均勻。
19/25
面糊倒入剩余的蛋白中
20/25
繼續翻拌均勻。
21/25
拿450g的吐司盒，裏面墊壹層油紙或者錫紙。將蛋糕糊倒入其中。
22/25
預熱烤箱，上下火155度50分鐘左右即可。
23/25
烤好的蛋糕脫模取出，撕去錫紙，放在烤架上放涼。
24/25
切成壹塊兒壹塊兒的。
最後壹步
真的是可以做托馬斯旋轉的軟~