做法壹:辣椒三文魚
主料:三文魚調料:幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醋、澱粉。
制作:
將三文魚切成丁，用六成熱將黏稠的澱粉煎至表皮酥脆，出鍋。鍋燒熱，放入少許油，放入花椒，出香味後放入幹辣椒和三文魚，翻炒，放入蔥、姜、蒜、鹽、味精和少許醋，然後出鍋。特點:麻辣酥香，鹹淡適中，讓人回味無窮。
做法二:清蒸三文魚
主料:三文魚調料:蔥絲、姜絲、胡椒粉絲、精鹽、香油。制作:將1、5斤三文魚洗凈，魚內外各切壹刀，在魚背上抹壹層精鹽，立筷瀝幹水分備用，將調料放在魚上，大火蒸1分鐘至1分半。
做法三:蜂蜜炒三文魚。
食材:三文魚兩塊調料~調料:鹽、胡椒粉、玉米面汁:醬油、白酒各2大勺，檸檬汁1大勺，蜂蜜11/2大勺，兩個洋蔥加少量熱水攪拌蜂蜜即可。
制作:三文魚洗凈，晾幹，用鹽、胡椒粉、食用油腌制15分鐘。鍋中火的時候可以給壹點油。魚本身浸過油。魚沾上壹點生米粉，鍋煎至表面金黃。該火適用於中小火。將汁液混合均勻，分三次放入鍋中慢煮至汁液濃縮。
生活習慣:
鮭魚是壹種冷水魚。棲息在淡水和海水中，是壹種溯河魚類。鮭魚是壹種冷水洄遊魚類，在上遊產卵。它們最初居住在太平洋北部，在夏季或秋季成群遷徙之前，在海洋中生活3-5年(通常在4歲時達到性成熟)。
按上遊時間可分為夏季生物群和秋季生物群兩個生物群，我國只有秋季生物群進入黑龍江。它們大多在下遊產卵，只有少數到達上遊產卵。他們沒日沒夜地溯流而上，不知疲倦地工作著，每天日夜都能前進30-35公裏。無論遇到淺峽谷還是激流瀑布，他們都不退縮，沖過重重阻礙，直到到達目的地。成魚進入淡水繁殖期後就不吃了。