絲瓜是壹種口味清淡的蔬菜，適合與大蒜、扇貝等重配料壹起烹飪，這樣做出來的菜味道鮮美。絲瓜有涼血解毒、清熱利腸的功效。對於女性來說，絲瓜還含有預防皮膚衰老的維生素B1和美白肌膚的維生素C。多吃可以護膚祛斑，使皮膚白嫩...
烹飪材料(四人份):
絲瓜(2)，紅辣椒(1)，大蒜(2)
調料:
油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)。
操作流程:
1.刮掉絲瓜皮，洗凈，切成3cm厚的片，用刀在絲瓜上挖壹個淺孔。
2.將大蒜壓平去衣，剁成蒜泥。紅辣椒洗凈，去蒂去籽，剁成小塊。
3.炒鍋燒熱2湯匙油，放入蒜頭翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖、1/3湯匙雞粉，關火，再將蒜頭沖泡成絲瓜塊。
4.燒開半鍋水，放入盛有絲瓜的盤中，大火蒸5分鐘後取出。
5.熱鍋加入2湯匙香油，爆香紅辣椒末，然後關火，將紅辣椒末和香油倒在絲瓜上。
提示:
1.不要把絲瓜皮都剃光，留壹點絲瓜皮會增強脆感。在絲瓜塊上挖壹個淺孔，可以多裝點蒜，讓絲瓜好吃，但是不要挖透底部！
2.把大蒜泡到絲瓜裏，否則大蒜會被蒸熟，蒜味重，嗆人，壹般人很難接受。
3.絲瓜可以炒，可以煮，可以做湯；也可以用開水切片，蘸香油、醬油、醋等涼菜吃。
4.炒絲瓜能清熱利濕；香菇燒絲瓜，能補氣血，疏通經絡；番茄絲瓜湯可以清熱解毒，消除煩惱；生絲瓜汁有清熱、止咳、化痰的功效。