雞肉是很好的食材，蛋白質含量高，肉質細膩鮮美，很多人都喜歡吃。土豆和雞好像是天生的壹對，壹起燉又香又軟，土豆軟到可以吸收湯汁，很入味很好吃。
兩人份的主料。
配料:土豆、草雞、蔥、姜、花椒、胡椒、八角、醬油、糖、鹽。
練習步驟:
步驟1:解凍雞肉。
第二步:用刀把它切成小塊。
第三步:鍋中水燒開，將雞肉放入熱水中焯水3-5分鐘，撈出血泡，撈出晾幹備用。
第四步:準備土豆，洗凈去皮。
第五步:切成滾刀塊，冷水浸泡5分鐘左右，去澱粉。
第六步:準備蔥、姜、花椒、胡椒、八角。
第七步，準備壹個小碗，裏面放入蔥花、姜絲、花椒和辣椒段作為炒料。
第八步:準備壹個小碟，放入蔥、姜、八角作為燉品。
第九步，谷裏燒熱油，放入炒鍋料炒香。
步驟10:倒入雞塊翻炒，加點糖翻炒均勻。
步驟11，加入醬油攪拌均勻。
步驟12:倒入土豆塊翻炒。
步驟13:倒入燒開的熱水，攪拌均勻，品嘗湯汁。加醬油和糖來調節，註意湯的味道不要太鹹，否則越燉越鹹。大火燒開後，小火燉20-30分鐘，開蓋收湯，加入適量鹽攪拌均勻。
第14步:出門享受。
小貼士:
1.燒開的熱水是燉雞最好的水，冷水燉雞味道差很多。2.判斷土豆是否熟了，可以用鍋鏟戳壹下，很容易把土豆切掉，表示熟了。3.這裏用的雞是超市買的那種真空包裝的雞，容易烹飪，沒有土腥味。如果選擇農村笨雞，要加白酒或者料酒去腥。