做冷面時，禁止讓油膩的油花掛在湯上。太油膩的面汁還沒吃過。看壹眼就沒胃口了。先說壹下這個涼面汁是怎麽做的:蘋果醋4大勺，糖2大勺，1小勺雞精，2小勺醬油，半小勺鹽，然後把番茄片，姜片，黃瓜片，香蔥和壹碗涼開水壹起泡。然後放入冰箱冷藏壹個小時，壹碗清涼可口的涼面汁隨時可以做好。
如果趕時間，還是想吃爽口爽口的冷面。是在最短的時間內讓面條口感更濃的快捷方法，也可以在涼面汁中加入壹些冰凍的冰塊。吃的時候記得避開這些泰坦尼克號的浮冰，註意不要撞到牙齒，呵呵。
1.食材(2人):冷面300g、西紅柿3個、黃瓜2根、鹹鴨蛋2個、臘肉4條(醬牛肉也可以)、蘋果醋4湯匙、白糖2湯匙、1茶匙雞精、生抽2茶匙、鹽半茶匙、開水適量。
2.將冰塊放入涼開水中，然後加入蘋果醋、糖、雞精、醬油、鹽、西紅柿片、姜片、黃瓜片、香蔥，放入冰箱備用。
3.接下來，將幹涼面放入清水中浸泡2小時，用手揉搓，使其完全分散。壹定要泡透了才能煮，不然面條會像橡皮筋壹樣，特別難煮透。
4.將水燒開，放入涼面，不時用筷子攪拌以防粘住，煮約1分鐘。當它變軟變硬時，就可以撈出來了。
5.煮好的冷面撈出後，立即放入準備好的冰水中，連續沖洗3~4次，瀝幹水分後放入碗中。
6.倒入冰鎮的糖醋冷面汁，最後根據自己的口味加入蔬菜、肉類和泡菜(這個沒有泡菜)。壹碗超級自制的冷面做好了。真正的牙齒是清涼的，冰冷的。
只見過這種涼面湯的制作，沒見過面。