卷心菜的營養價值和功效——抗衰老
卷心菜含有大量的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等營養成分。卷心菜的總維生素含量比西紅柿高三倍。所以吃白菜有非常強的抗氧化和抗衰老作用。
白菜的營養價值和功效——消炎、殺菌
吃新鮮的白菜也有消炎殺菌的作用。對外傷腫痛、咽喉腫痛、牙痛胃痛的患者有非常好的治療效果。白菜可以喝，也可以榨汁後塗在患處，效果非常明顯。白菜的營養價值很高，白菜中還含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生物，能有效殺死人體內引起白血病的異常細胞。所以經常吃白菜對身體有很多好處。
卷心菜的營養價值和抗癌功效
妳知道經常吃白菜有防癌作用嗎？卷心菜含有大量的蘿蔔硫素。這種營養素能有效刺激人體細胞產生對身體有益的酶，從而形成壹層保護膜，抵禦外來致癌物的侵蝕。蘿蔔硫是迄今為止科學家發現的蔬菜中抗癌活性最強的成分。而且白菜還有很多功能，經常吃可以刺激食欲，幫助消化。
二、白菜的食療作用
1.提供營養，強身健體。綠色蔬菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之壹。如果壹個成年人每天吃500克綠色蔬菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證機體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體的免疫能力。
2.保持血管彈性。蔬菜中含有大量粗纖維，可阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝產物膽酸的排泄，以減少動脈粥樣硬化的形成，維持血管彈性。
3.抗癌蔬菜中含有的維生素C會在體內形成“透明質酸抑制劑”，具有抗癌作用，可使癌細胞失去活力。此外，蔬菜中所含的粗纖維能促進大腸的蠕動，增加大腸內毒素的排泄，達到防癌的目的。