雞胗中含有非常豐富的營養物質，其中，雞胗含有豐富的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B2、維生素A、維生素B1、維生素E、鈣、鈉、鋅、錳、磷、鎂、硒、鉀、鐵、銅等，對我們的身體來說是非常的好的，能夠給我們的身體補充到豐富的營養物質。
雞胗的功效作用
1、解決積食
雞胗對於我們的腸胃是有壹定的好處的，能夠解決我們腸胃內積食的癥狀，對我們的身體是有壹定的好處的。
2、治療遺精遺尿
雞胗中含有非常豐富的營養物質，對於解決壹定的遺精遺尿有壹定的好處，對這類的患者是有壹定的好處的。
3、消食
雞胗還能起到消食的現象，使我們的腸胃變得更加的通暢，對我們的身體健康是非常的好的。
雞胗的常見做法
幹鍋雞胗
做法：雞胗洗幹凈，對半切開壹分為二，把底部的厚的壹層片掉，放在案板上底部朝下用刀從右向左切掉，兩遍的白色部分也片掉，最後成右邊那個壹樣。我這個白色部分切的有點多，實際片傾斜著片掉最後會成梯型，垂直於菜板均勻地劃壹道道，不切斷，再旋轉90度同樣切均勻，最後成花型，可以稍微凍壹樣好切，鍋中燒開水，倒入切好的雞胗汆燙幾秒至出花型，撈出洗凈瀝水，芹菜去葉切段，大蒜切小塊，姜切片，幹紅辣椒洗壹下，熱鍋冷油下姜蒜，花椒粒，辣椒和壹塊火鍋底料小火翻炒，炒出香味，倒入雞胗，轉大火翻炒均勻，次調入少許鹽，白糖，少許蠔油和生抽炒勻片刻，再沿鍋邊淋入少許料酒翻炒片刻，再調入少許清水轉小火，加蓋燜壹會兒，燜好後揭蓋加芹菜翻炒片刻後，調入雞精和花椒粉炒勻即可關火，撒花生和熟白芝麻炒勻就可以了。