在家想要做咖喱飯，需要準備洋蔥壹個，胡蘿蔔壹個，土豆兩個，適當的雞胸肉以及咖喱粉或咖喱塊，需要將土豆，胡蘿蔔，洋蔥，雞肉切好備用，並且雞肉要切成小塊，放入適量的鹽均勻腌制15分鐘左右，這個時候在鍋內倒入油，並且加油溫燒至五成熱，倒入洋蔥絲進行炒香，並且倒入土豆和胡蘿蔔炒兩分鐘左右，等到土豆，胡蘿蔔略微有點變色的時候，倒入腌制好的雞肉，並且把雞肉炒至變白色，這個時候就需要放入適量的清水，清水把食材完全蓋住為止，蓋住後放入咖喱粉或者是咖喱塊，咖喱粉或者是咖喱塊的口味上可以根據自己的需要來進行選擇，壹般有原味或者是微辣、中辣的選擇，放入咖喱塊後就可以進行熬制了。
當湯汁熬到濃稠的時候，可以適當的倒入壹些牛奶，可以讓湯汁更加的濃郁，當然也可以不用放著牛奶，按照自己日常的口味進行操作就可以了，用小火煮20分鐘左右，適當的用大火收汁就可以出鍋了，這個時候出鍋後撒點白芝麻，壹份美味的咖喱雞塊就做好了，拌上米飯後就可以開吃了。
在做咖喱飯的時候壹定要註意咖喱的選擇，最好選擇已經調配好的咖喱，這樣更加的方便快捷，另外食材的選擇上面也要選擇自己喜歡的食材，雞翅，雞肉，土豆，胡蘿蔔，牛肉，洋蔥等這樣搭配起來顏色好並且制作出來後非常的有食欲，另外如果選擇用雞翅來進行制作的話，壹定要把雞翅提前進行腌制壹下，這樣口感會更加的入味。並且要註意的是，使用咖喱塊來制作咖喱飯的時候，可以用少許的油和水幫助咖喱塊進行化開，再進行燒制，這樣咖喱汁就不會太稀，並且大火煮開以後，壹定要註意收汁，這樣的話湯水才會濃稠，配上米飯以後是非常的美味的。