食品配料
菜豆
食品輔料
鹽、味精、油、蒜、幹辣椒。
生產方法
1.蕓豆洗凈，切段，大蒜切片，幹辣椒切小塊。
2、鍋中倒入適量油，加熱至七成熱，倒入蕓豆，中火炸至八成熟，撈出幹油備用。
3.鍋中留少許底油，放入蒜片和辣椒段炒香，然後倒入炒好的蕓豆炒至全熟。
4.加鹽和味精調味即可食用。
蕓豆的做法|蕓豆烤肉
食品配料
蕓豆，五花肉
食品輔料
姜、蔥、油、鹽、醬油
生產方法
1.蕓豆洗凈，切段。五花肉洗凈，切片。姜、蔥切成小塊備用。
2.將剁碎的蕓豆放入水中煮至青綠色，然後撈出瀝幹水分。
3、鍋中倒入適量油，放入蔥姜末，將切好的肉倒入鍋中翻炒至七分熟。然後將煮好的蕓豆放入鍋中翻炒。
4.鍋中倒入適量的水和醬油，中火煨5-10分鐘。在燉的過程中，不要蓋上蓋子，以保持蕓豆出鍋時的顏色仍然是綠色的。
蕓豆的做法|爆炒蕓豆
食品配料
菜豆
2.鍋中倒入適量清水，燒開後加入鹽和幾滴食用油，倒入蕓豆焯壹下，撈出瀝幹水分備用。
3.炒鍋倒入壹定量的油，將蔥、姜、蒜末倒入炒鍋爆香，再將蕓豆絲倒入炒鍋翻炒。
4.當蕓豆絲炒至熟時，加入鹽和雞精調味，攪拌均勻即可食用。
2.五花肉洗凈，切成小塊備用。
3.鍋中倒入壹定量的油，放入大料炸油，然後將切好的五花肉放入鍋中，用適量的醬油翻炒。
4、加入適量的水，蓋上蓋子用大火燉，讓肉吃起來像醬油。
5.當鍋裏還有壹些水的時候，加入蕓豆，翻炒，繼續慢燉。燉的時候不要瀝水，因為蕓豆容易水。
6.蕓豆出水後，放入切好的土豆，翻炒均勻，繼續加蓋煮至鍋內水燒幹，再加鹽調味。