皮皮蝦又叫魷魚蝦，肉質鮮甜，營養豐富。蝦皮皮含有蛋白質、纖維素等營養成分，能增強人體免疫力，對腎虛陽痿、畏寒、腰膝酸軟有輔助食療作用。蝦皮皮肉質細嫩，容易消化，對於身體虛弱或者病後需要調養的人來說是不錯的選擇。此外，酸漿中的鎂可以調節心臟活動，保護心血管系統，降低血液中膽固醇的含量，預防高血壓、心肌梗塞等疾病。
皮皮蝦、小米椒、蔥姜蒜、黑胡椒、辣椒粉、五香粉、料酒
1，將皮皮蝦放入清水中，然後用小刷子將外殼刷幹凈，沖洗幹凈。
2.蔥、姜、蒜、小米椒分別切丁，備用。
3.鍋裏放兩倍的油就行了。油熱後，將皮皮蝦放入鍋中，炸至外殼變紅，然後取出。
4.把鍋裏的油燒壹下，讓油溫上來，然後再把蝦放入鍋裏，煎1分鐘左右，撈出瀝幹油備用。
5、鍋裏留底油，放入姜、蒜、蒜、小米椒翻炒出香味。
6.加入皮皮蝦、黑胡椒、鹽、五香粉、辣椒粉、料酒，大火翻炒，最後收汁。
香脆嫩滑又好吃的椒鹽皮皮蝦做好了。倒壹杯酒，和家人壹起享受。
1，皮皮蝦壹定要再炒壹遍，不然味道不夠脆。炸過兩次的小龍蝦殼很脆，非常好吃。
2.炸皮皮蝦前壹定要用廚房紙吸幹皮皮蝦表面的水分，不然炸的時候油會濺出來。