1、先用筷子在椰子的氣口那裏搓個洞，把椰子水倒出。
2、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把裏面的椰肉震松，
把椰子砸開，取出椰肉，把椰肉切成小塊。
3、雞肉切塊。
4、水煮開後，把椰子水倒入，加入姜絲；椰肉、雞塊都放進去用武火煮，
等湯水開了之後，再改用文火慢燉3到4小時，最後放鹽調味！?
雞1只（約750克），鮮椰子4個，蓮子60克，生姜5片。
制作方法?
先將雞（當加豎刀旁）凈，去內臟及肥油，斬件，下油起鑊，爆香姜，
然後下雞塊爆片刻，取出備用。再取2個椰子用鋸鋸開蓋，
另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成塊，
與雞、蓮子肉壹齊放入鋸開蓋的椰子內，加入椰汁至滿為止，
蓋上椰子蓋，放入鍋內，文火隔開水燉2--3小時，調味供用。
原料：淮山藥20克，枸杞子30克，椰子肉四分之壹，仔雞壹只，生姜3片，精鹽適量。
制作：先將淮山藥、枸杞子洗凈，椰子肉切碎，仔雞去內臟剁碎，***入砂鍋，加清水適量，大火煮沸，改文火煲3個小時，加精鹽適量調味即可食之。
椰子 1個烏雞?1只南杏仁?1湯匙（15g）金華火腿?30g清水 3000ml鹽 2茶匙（10g）白胡椒粉 1/2茶匙（3g）?
將椰子頂端用剁刀剁開壹個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，
用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。?
鍋中放入清水，燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。?
將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。
最後在離火前調入鹽和白胡椒粉即可