想要讓紅薯芝士餅的芝士爆漿，妳們要知道爆漿首先就要芝士是熱的，冷的芝士就會凝固，就沒有爆漿的效果，其次要準備足夠的芝士，芝士太少了也是沒有爆漿的效果的。
下面就跟大家分享壹下紅薯芝士餅的做法
壹、準備食材面粉（高筋和中筋都可以）、如果妳喜歡用糯米粉也可以，用面粉的餅就會比較酥脆，用糯米粉的餅就會比較軟糯，看個人口味。
牛奶和糖，糖和牛奶和面粉的比例是3:5:10。
紅薯就大概是比較小的壹根是配150g面粉的，我自己做的時候是這樣的。
芝士就按個人喜好準備。
二、具體做法1、將紅薯洗凈，蒸熟，蒸熟後的紅薯去皮，揉成泥，這壹步可以過篩，用濾網可以過濾掉紅薯裏面的絲，這樣的紅薯泥會更細膩。
2、將牛奶，糖加入紅薯泥中拌勻。紅薯泥要攪拌均勻，壹邊加牛奶和糖壹邊攪拌，多次攪拌更均勻，如果在這個過程中妳發現牛奶太多了，就要停止繼續加了，不要是流動的液體。可以是米糊的那種程度，不流動的。
3、在蒸紅薯的時候我們就可以用這部分時間來把面團揉好，揉到光滑就可以了，然後醒壹下方便搟開。
4、把面團揉成壹條長條，在擰出壹個壹個小面團。然後把小面團搟開。
5、先放壹層芝士，減肥不敢吃太多，就只放了壹點點。喜歡爆漿和拉絲的就放多點，越多拉絲效果越好。再把紅薯泥鋪上去，再放壹層芝士，然後就可以把它包起來了。
6、然後準備壹個不粘鍋，不用放油，用小火慢慢烤，烤到兩面微黃就可以了，紅薯是熟的，如果餅皮薄，要不了太久就熟了。喜歡白芝麻的也可以在兩面撒上白芝麻，會更香。熟了之後切開就可以吃了！要趁熱吃，是真的很好吃！外皮脆的，內裏軟綿綿還爆漿，美味又簡單。