2.合蓋前，檢查排氣管是否暢通，防堵蓋是否幹凈，安全閥是否完好，浮子上下活動自如並處於下降位置。將鍋蓋平放在鍋體上固定鍋體，讓鍋蓋如圖順時針旋轉，直到上下手柄完全重疊，然後剛好移動到工作位置，浮閥完全露出。
3.放食物時，食物和水都不能超過鍋容量的五分之四，水和湯都不能少於400毫升(約兩碗)。
4.加熱後合上蓋子，可以用大火加熱。當少量蒸汽從排氣管慢慢排出時，限壓閥會扣在排氣管上，然後浮子上升，直到排氣管發出嘶嘶聲。排氣管排氣後，可適當降低爐溫，保持排氣，直至烹飪完畢。
5.鍋內食物的容量不能超過鍋體的五分之四；鍋蓋要蓋緊，就是鍋的兩個把手要重疊，不重疊的不能用。同時要檢查排氣孔是否通暢；
6.高壓鍋著火後，當蒸汽穩定地從排氣管冒出時，應及時扣上限壓閥，限壓閥上不能壓其他東西，更不用說換成其他東西；當限壓閥被蒸汽沖力擡起時，應減小火力，直至食物成熟；食物熟了離火，待鍋涼了再取閥門和鍋蓋。如果還沒有冷卻，急需開蓋放食物，可以用冷水強制冷卻。
7.保護高壓鍋的圍裙非常重要。如果長期使用，當圍裙被壓癟放氣時，可以在圍裙內嵌入壹個比火柴棍略粗的鋁圈(用廢鋁絲制成)，然後放入圍裙內，不會放氣，可以延長圍裙的使用壽命。