準備配料
230克奶油奶酪
奶油180克
消化餅幹110g
14草莓
50克黃油
酸奶140g
抹茶粉12g
明膠片劑2片
步驟
1.
把消化餅幹放在塑料袋裏用搟面杖碾碎，然後把黃油加熱融化成液態。
2.
將黃油和消化蛋糕屑混合。
3.
攪拌均勻。
4.
在慕斯下面放壹個硬蛋糕紙托或者托盤，然後把消化餅幹倒進去壓實，再把草莓切成兩半，貼在內壁上，放冰箱備用。
5.
再次制作餅體:1。奶油幹酪在室溫下變軟後，加入細砂糖。
6.
用打蛋器打勻，直到光滑細膩無顆粒。
7.
加入酸奶，用原味，然後繼續攪拌均勻。
8.
抹茶粉用開水攪拌均勻，不用幹粉。
9.
將抹茶醬倒入淡奶油芝士中，用刮刀攪拌均勻，直至細膩無顆粒。
10.
將牛奶和50克鮮奶油倒入牛奶鍋中，用小火加熱幾分鐘，註意不要煮沸。然後關火，放入事先用冷水泡過的吉利丁片瀝幹水分，攪拌至完全融化。
11.
然後將明膠溶液倒入抹茶和奶油芝士的混合物中，用電動打蛋器低速攪拌均勻。
12.
用電動打蛋器低速攪拌剩余的淡奶油，直到奶油滴下後不立即消失，並能在奶油表面畫出明顯的痕跡。
13.
將鮮奶油倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻。
14.
這是壹個攪拌均勻，細膩，均勻，沒有顆粒。然後將已經冷藏的消化蛋糕底部倒入蛋糕模具中，小心的搖晃幾下，防止蛋糕體內出現大氣泡，使抹茶表面變得光滑。
15.
然後放入冰箱冷藏四個小時以上，直到凝固。
16.
脫模後，表面撒壹層抹茶粉。