五個雞蛋
50克調和油
50克牛奶
80克糖
90克低筋面粉
壹點白醋
八寸奇峰蛋糕的做法(生日蛋糕坯)
分離蛋黃。
將蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個無油無水的鍋中。
蛋黃中加入30克糖，用手攪拌均勻。
分別加入50克調和油和50克牛奶，攪拌均勻。篩入90克面粉，上下翻動，攪拌均勻。
是這樣的，備用~
在蛋清中滴入幾滴白醋，分三次加入剩余的50克糖，用打蛋器將蛋清打至堅硬起泡。
特意加了壹個步驟，很多人問蛋清的度數。我個人覺得有必要把蛋清打成這種硬性發泡狀態，把打蛋器提起來，上面有壹個短而小的尖，倒過來的盆就不灑了。
將蛋白糊分三次加入蛋黃糊中。上下翻動這兩種漿糊，使其混合均勻。不要攪動它們。不要過度攪動它們。蛋白質會消泡。(在面糊裏畫個十字，上下翻動攪拌)溫柔壹點。在這壹步之前，妳需要預熱烤箱到150度。
搗碎的漿糊是這樣的。
八寸蛋糕模具刷油，將面糊倒入模具，輕輕晃動模具，讓面糊裏的大氣泡抖出來。
先把烤箱調到130度烤30分鐘，再把烤箱調到150度烤30分鐘。(具體溫度和烘烤時間請根據每個烤箱的狀態調整。)
取出蛋糕模，從高處落下時搖壹搖，馬上扣在架子上。冷卻後放入冰箱，第二天就可以裱起來了。_這種奇峰蛋糕壹個人吃也很好吃~
回答妳的常見問題，相信妳多練習壹定會成功。
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