牛頭魚又稱無皮魚、馬面魚，主要分布在我國的東、南、黃海、渤海。牛和魚便宜又好吃，成了大家餐桌上的美味。今天，我將教妳做壹道紅燒牛肉魚。
首先，我們把牛魚去內臟，洗幹凈，記得把牛魚的皮剝掉，備用。接下來準備壹些蔥、姜、蒜、幹辣椒，還有壹些調料和醬料。至於用哪種醬料，要根據自己的口味來選擇。喜歡吃辣的就準備點豆瓣醬，喜歡吃甜的就準備點甜面醬。
接下來，開始制作。先把牛肉魚放在鍋裏煎，這樣可以固定魚的形狀。鍋裏盡量多放點油，這樣煎出來的魚不會粘鍋，很香。我們把炸魚撈出來後，把蔥、姜、蒜、幹辣椒放在鍋裏炒出香味，然後加壹點醬油繼續炒，再把剛炒好的牛肉魚放在鍋裏稍微炒壹下。接下來，我們把壹罐啤酒倒進壺裏。我們之所以把啤酒放進去，是為了給魚保鮮，讓魚更美味。加入啤酒後，加入鹽、雞精、生抽、老抽？蓋上鍋蓋，把火燒開。大火燒開後，轉中火10分鐘，再轉小火15分鐘。這是為了讓肉更美味。燉好後，從盤中取出，撒上少許蔥花。壹道美味的紅燒牛肉魚就做好了。
牛魚的營養也非常豐富，可以補充人的蛋白質、維生素、脂肪等營養成分，營養價值不比其他魚類差。只是它的外觀不太好看，導致部分消費者不太喜歡。不過喜歡的朋友壹定要在家裏試試。