做法1.50g高面粉+250g水，攪拌均勻，放入鍋中用小火加熱至65度(如果沒有溫度計，可以通過觀察表面出現的紋路和粗細來確定)。在此期間，不斷攪拌，然後讓它冷卻，然後稱重和使用。其余可在保持清潔的條件下密封冷藏備用，可保存1 ~ 2天。壹旦湯種擊球手出現！！)
2.將牛奶倒入碗中，用微波爐100%加熱20秒。
3.放溫(38度左右，不燙手為宜)，加入泡打粉，攪拌均勻制成發酵水。
4.在高面粉+雞蛋+糖+奶粉+湯種+淡奶油中加入發酵水，揉成表面光滑的球狀。加入20克黃油，繼續揉至完全膨脹(即出現堅韌透光的薄膜，用手刺破後光滑呈圓形)。(以上揉面階段只用了16分鐘，所以要註意揉面的力度和速度。我用的是邊摔邊揉的方法。)
面包
5.放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小，用手指蘸面粉在面團上戳壹個洞，這樣洞就不會縮回去了。(這個過程是第壹次發酵，大概40分鐘。我把它放在室溫下，28 ~ 29攝氏度。在這個空閑時間，妳可以用黃油刷烤面包模具。)
6.取出來，輕輕拍掉面團裏的空氣，分成兩份，搓圓放松(這個過程是中間發酵，15分鐘。在這個空余時間，烤箱可以預熱到160攝氏度)。
7.用搟面杖把兩個面團搟成橢圓形，把搟好的面團翻過來，讓下面原來的壹面朝上，從上到下卷起來。
8.將面包卷放入吐司模具中，蓋上保鮮膜，將烤架放在烤箱上，鋪上擰幹的濕毛巾(註意不要蓋住出風口)，使吐司模具7 ~ 8分飽。
9.放入烤箱下層(如果有四層，放在中下層)160攝氏度30分鐘。(具體時間可以根據自己的烤箱增減)
烤
10.趁熱取出，脫模，晾涼。