秋刀魚是壹些東亞地區食物烹飪中非常常見的魚類。圓形和桿狀；背鰭後有5-6個鰭狀肢，臀鰭後有6-7個遊離鰭狀肢。突起多，但不長邊，齒薄無力；體背深藍色，腹部銀白色，吻部和尾柄背面略黃。
箭魚從頭到尾逐漸變細，腹部圓，上顎長，超過胸鰭基部。胸鰭細長，有六根長絲，臀鰭長，與尾鰭相連。尾鰭較短，有80個柔軟的臀鰭，體長可達26厘米。其體長、側面扁平，尖端呈鐮刀狀，故名。
他們是兩個不同的品種。
擴展數據1，刀魚
秋刀魚又名鰹魚、鳳尾魚，是壹種洄遊性魚類，與江鯿魚、鰣魚並稱為中國長江三大美味之壹。每年春天，箭魚成群結隊地遊向上遊，形成了壹個魚季。農業上有句諺語“箭魚出春潮霧”，是春天最早的鮮魚。箭魚細長，側面很薄，很像壹把鋒利的刀，銀白色，肉質細嫩，但有許多毛狀的刺。肉吃起來很好吃，肥而不膩，還有淡淡的香味。
2、秋刀魚
秋刀魚是重要的食用魚類之壹，又稱秋刀魚，是壹些東亞地區非常常見的魚種。秋刀魚是動物界中唯壹的魚類，脊索動物門，脊椎動物亞門，骨形亞門，獼猴桃屬，動物界，動物科，秋刀魚。
秋刀魚圓形，桿狀，背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個遊離鰭。突起多，但不長邊，牙齒又細又弱。體背深藍色，腹部銀白色，吻部和尾柄背面略黃，體長可達35厘米。
參考資料:
刀魚-百度百科，刀魚-百度百科