土豆絲配什麽菜最好？

炒土豆絲是家裏經常做的家常菜，土豆也和很多蔬菜搭配的很好。今天分享土豆的做法是用辣椒炒，不僅給人好的口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂、鉀等營養成分。還具有溫中散寒、開胃消食的功效。用它炒土豆絲，有辣椒的清香味。土豆絲脆嫩爽口。是很好的家常菜，做法比較簡單。這是壹道自動快餐。今天分享的做法，教妳怎麽做這道菜好吃，炒的時候土豆絲不會粘鍋。以下是壹些做法:

炒土豆絲和胡椒。

材料:土豆2個，花椒1，油鹽適量，洋蔥1，大蒜2瓣，米醋幾滴，

練習:

1.準備好所需材料，辣椒洗凈，土豆去皮。很多人不知道如何判斷辣椒辣不辣。壹般情況下，寬、肥、大、顏色相對淺的辣椒是不辣的。細長，狹窄，薄皮和相對深色的辣椒是辣的。另外，在挑選辣椒的時候，新鮮度也很重要。表面顏色鮮艷硬挺，清新無裂紋。不新鮮的胡椒通常是幹癟的或虛弱的，而且顏色暗淡。最重要的是捏辣椒尖。如果很淡，說明放了很久，不新鮮。

2.先將土豆切片，然後切成均勻的絲，用清水洗兩遍，去除土豆絲表面的澱粉，這樣土豆絲就不會氧化，顏色不會變黑，炒的時候也不會粘鍋。

3.辣椒去蒂，去籽，然後切絲，洋蔥切成蔥花，大蒜切碎。

4.鍋內放油燒熱，放入蔥花炒香，然後放入土豆絲大火翻炒，倒入幾滴米醋，將土豆絲翻炒至碎。

5.加入辣椒絲和鹽，大火快速翻炒均勻，加入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤。

小貼士:將土豆絲切均勻，這樣煎的時候成熟度壹致。用清水洗兩遍，洗掉土豆絲表面的澱粉，這樣土豆絲就不會被氧化，顏色不會變黑，炒的時候也不會粘鍋。滴幾滴米醋會讓土豆絲變得又脆又嫩。大火快炒土豆絲，不要炒過頭，炒好後放入蒜末，提升菜品口感。