1.洋蔥去皮，剁成粉；將豇豆洗凈，去頭去尾，切碎；大蒜去皮，切塊，放入幹凈的碗中；倒入壹湯匙醬油；倒入壹湯匙蠔油；舀入壹湯匙辣椒醬；再加入壹茶匙料酒，調勻成汁備用；將豬肉剁成肉丁；鍋加熱，加入少許橄欖油；倒入蔥花，小火翻炒；洋蔥香了，倒入肉丁；翻炒至肉丁變色，倒入剁碎的豇豆；繼續翻炒兩分鐘，倒入調好的汁液；用小火翻炒，直到汁液變濃。湯鍋放足夠的水，燒開後倒入幾滴橄欖油；加入掛面，在開水狀態下煮5到7分鐘左右；將煮好的面條取出，快速過冷水，然後用冷水浸泡；冷面撈出瀝幹水分；然後把面條放在碗裏，拌入準備好的肉醬。
2.豬肉切絲，洋蔥切碎。燒熱鍋，倒入少許油，翻炒洋蔥。加入肉絲翻炒至豬肉變色。加入川味酸辣豇豆翻炒。倒入壹些水，煮沸。加入適量的面條。將面條煮至熟透，加入少許鹽即可食用。把湯和面條倒進碗裏，吃得舒服！
3.將瘦肉切成肉絲，用醬油腌制；將豆子打碎成段；蔥、姜洗凈，切成蔥花、姜絲；熱鍋放油，爆香蔥花和姜絲；加入肉絲打散；炒肉絲變色，倒入豆角，加鹽、醬油、水；水燒開後，將面條輕輕攤在菜上，在面條上撒壹點水，蓋上鍋蓋，用文火煨；燉出香味後關火，滴幾滴香油進去，撈起面條拌勻。