煮面方法:多燒開水，碗裏放海天牌醬油、香油、胡椒粉、味精、香蔥，再把水燒開，稍微硬壹點，放碗裏。如果是堿性水，那就加壹點好醋。
二、西紅柿雞蛋湯面
先炒雞蛋，加水，放番茄片，加鹽，加水開面條至熟，放入花椒味精。
第三，炒面
白菜、肉絲、蘑菇絲。
煮面和面:下面，稍微硬壹點。取出，用冷水沖洗，瀝幹。大火翻炒肉絲，煮熟，放入大白菜，變色，放入香菇，翻炒幾下，放入面條，翻炒均勻，改中火，放入鹽、胡椒粉和少許味精，改小火，壹手用鍋鏟翻炒，另壹手用筷子把面條抖松，盡量把面條和調料拌好，這樣大白菜就不會黃了。
四、西紅柿雞蛋打鹵面。
煮面和面:將洗凈的西紅柿切塊，雞蛋打碎，攪拌均勻備用。燒熱油鍋(多放壹點油)，先將雞蛋煎熟，成型後取出，鍋內留余油，放入蔥花翻炒，放入西紅柿翻炒片刻，放入雞蛋拌勻，加水再煮壹會，待紅湯沸騰冒泡時，在鍋內加鹽和味精。(西紅柿就是這樣炒雞蛋的嗎？太棒了。但是多加壹點水，多加壹點鹽是做面條的關鍵。)
五、燜面
煮面:先將油加熱，將花椒、大料煮熟，然後撇去油脂；將少量肉(喜歡可以用肉片，喜歡素食可以不放)、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油翻炒，然後放入洗凈的扁豆、切好的土豆(塊不要太厚)，再加入適量鹽、醬油翻炒片刻；加入壹兩個西紅柿翻炒；然後加水(水量很重要)，水開後把面條放在上面，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右(要定期去看水，但不要糊鍋，如果水不夠可以適當加點)；水基本沒了就關火，然後把面和菜翻勻。簡單！