正宗神戶牛肉在日本的價格是多少？此前神戶牛肉的價格為6000日元壹公斤，折合人民幣377元。最好的藤本神戶牛肉價格為每公斤41500日元，折合人民幣2606元。然而，壹頭神戶牛只有6公斤A5和牛牛肉。
正宗的日本神戶牛，最基本的條件是必須在日本兵庫縣土生土長，擁有純正的馬丹牛血統。非常註重血統的純正和優良，只能在自己的族群裏生下下壹代，不能混入壹點別的血統。雜交和克隆技術是絕對禁止的。
小牛出生後，政府會終身發放登記證和科比公牛識別號，進行編碼管理，上面會記錄牛的血統，80後會在四方論壇存檔。被宰殺的神戶牛年齡都在3歲以上，體重在500公斤左右。而且必須是“處女牛”，因為母牛壹旦交配，它的肉會有輕微的奶味。
其實最早發現神戶牛肉美味的並不是日本人，而是慶應元年(1865)來到神戶的西方商人。那時候日本還沒有吃牛肉的習慣。牛通常只用於耕作和運輸。受佛教影響，日本天皇頒布了生物慈悲令，禁止人們吃肉，以至於市場上沒有公開的屠宰場。經過壹番努力，他們對所吃的牛肉大為驚嘆，神戶牛肉也因此聞名於世。英國商人因此在日本建立了第壹家牛肉店。直到1872建立了第壹個日本人經營的食用肉類屠宰市場“鳥獸賣入商社”，牛肉才被認為是從外國人和富人的餐桌上走下來，正大光明地成為日本人民的美味。