材料
生姜，洋蔥，大蒜，幹海椒，胡椒，八角，荊條，洋蔥，黃瓜，蓮藕，芹菜，兔子。
工作方法
1.將兔子切成小塊，用鹽腌半小時，然後用油煎水。
2.兔肉炒幹後，撈起，炒調料。先把豆瓣和豆豉炒壹下。味道出來後，加入姜、蔥、蒜、幹海椒、八角炒壹會兒，味道就出來了。
3.然後把兔子放進去炒壹會兒。等兔子入味了，就可以把第二顆荊條放進去翻炒了。
4.然後把兔子放進去炒壹會兒。等兔子入味了，就可以把第二顆荊條放進去翻炒了。
5.壹出鍋就炒菜。2.隨便炒兩下就好了。
做法二，幹鍋兔
材料
原料:兔肉、
輔料:竹筍、蓮藕、四季豆。
調料:鹽、雞精、糖、料酒、醬油、幹海椒、幹辣椒、海椒面、胡椒面、孜然粉、姜、蔥、蒜。
工作方法
1.兔肉洗凈，切塊，焯壹下。
2.將兔肉放入鍋中，待糖色調好，糖色冒泡時上色。加入料酒、姜、蒜翻炒去腥，加入幹海椒、幹花椒翻炒至香，再加入輔料，蔥段壹起翻炒(可根據個人口味加入海椒面、胡椒面、孜然粉)，加入雞精、生抽。
做法三、幹鍋玉兔
材料
1兔子(凈重750克)。調料湖南紅椒20g、蔥50g、郫縣豆瓣醬、炒蒜瓣、香蔥各10g、姜20g、鹽3g、雞精12g、麻辣少女醬20g、料酒16g、香菜2g、紅油15g。
工作方法
1.兔子去內臟，剁成核桃大小的塊，洗凈，加入料酒10g，小火燉2分鐘，然後撈出控幹。
2.鍋內加紅油，七成熱時小火煸炒生姜、麻辣少女醬、郫縣豆瓣醬，煮料酒6克，小火煸炒兔肉2-3分鐘，加入高湯小火煮沸3分鐘，加鹽、雞精調味，取出後小火煮沸，壓8分鐘。
3.將蔥放入幹鍋中打底，加入兔肉、湖南小紅椒、炒蒜瓣、小蔥調味，撒上香菜。