豇豆餃子餡的做法1:豬肉豇豆餃子餡的配料準備
豬肉、豇豆、蝦、韭菜、姜、醬油、味精、鹽、油。
方法步驟
1.豬肉洗凈，切丁，剁碎；
2.將洗凈的豇豆放入沸水中焯至變色，然後撈出過冷水；
3.豇豆瀝幹後切丁，蝦仁挑好蝦線後切丁；
4.韭菜、香菜洗凈，瀝幹，切碎；
5.將肉末、蝦丁、姜末、豇豆丁放入鍋中混合，然後加入鹽、醬油、味精、油攪拌均勻；
6.加入韭菜、香菜、香油拌勻，做成豇豆餃子餡。
技巧
韭菜應該放在最後。如果不吃韭菜，可以換成小蔥之類的。
豇豆餃子餡的做法二:家常豇豆餃子餡的配料準備
豬肉、豇豆、蔥、姜、醬油、蠔油、香油、鹽、食用油。
方法步驟
1.豬肉洗凈，去皮，剁成肉末；
2.肉醬中加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺香油和少許鹽，拌勻，腌制10分鐘；
3.將蔥、姜洗凈，放入榨汁機中，將蔥、姜水打勻，拌入肉裏，攪拌均勻；
4.豇豆洗凈，放入沸水中煸炒至變色，即從冷水中撈出切碎；
5.將剁碎的豇豆混入肉醬中，加入壹些食用油，攪拌均勻，形成餡料。
豇豆餃子餡的做法三:十三香豇豆餃子餡配料的制備
豇豆，雞蛋，香油，十三香，鹽。
方法步驟
1.豇豆洗凈，切碎；
2、雞蛋打散，倒入熱油鍋中，炸熟撈出；
3.鍋裏留底油，倒入切好的豇豆，炸至8分熟撈出；
4.將炒好的豇豆和雞蛋混合，撒上十三香，加鹽調味；
5.最後加入香油，攪拌均勻，形成餡料。