吳寶春生長於屏東鄉下，家境貧窮，12歲時他的父親過世，由寡母陳無嫌扶養八個孩子長大，排行老八。
他的功課不是很好，後來吳寶春覺得媽媽這樣天天打零工太累了，於是國中畢業後，到臺北當面包學徒。
他小時候，在學校吃便當時,總是躲到空教室吃，因為他不想讓別人知道他的便當中只放了壹點白飯，其他的配菜很少。
在“多喜田”當了十幾年的傳統面包師傅後，受到陳撫洸引介而接觸到新式面包。
贏得路易樂斯福面包大賽是否為世界冠軍?
隨著吳寶春就學的新聞熱炒，銘傳大學路仁教授及商業周刊資深撰述尤子彥等人對路易樂斯福面包大賽是否為“世界性”比賽，產生執疑。首先，路易樂斯福公司為法國私人酵母公司，該比賽不只規定要用法國酵母，而且壹定要用法國面粉T65，商業色彩濃厚。又該比賽號稱面包界的“奧林匹亞”，但奧林匹“亞”僅奧運發源的地名，與跑步、跳遠等有客觀衡量標準的奧林匹“克”無關，恐有觀念混淆之嫌；路仁教授指出:除臺灣外，無任何國家稱此面包賽為“面包界的奧林匹克”，因“奧林匹克”是專用詞，誤用可能被奧委會告。臺灣媒體有時炒成“面包界的奧林匹‘亞’”，因奧林匹亞是奧運發源地，無版權可言，大家可自由用。但國外無“...的奧林匹亞”這稱號，因奧林匹亞是地名，不能當形容詞。 另歐洲(如德國)乃至法國本身規模更大的面包比賽更是履見不鮮，故“世界冠軍”之名似可商榷。 在世界面包大賽奪冠後曾在“哈肯鋪、帕莎蒂娜”等面包店擔任顧問，並計劃在高雄開設自己的面包店。
2010年10月29日在高雄市政府大樓對面的“都廳苑”大樓進行試賣，
2010年11月4日，其個人店面“吳寶春(麥方)店”於高雄正式開幕。