如果妳是榨菜雞蛋湯愛好者，就要小心了！這道家常菜看似清淡，其實熱量暗藏其中。壹不小心喝多了，就容易發胖。
榨菜雞蛋湯的熱量主要來自三個元兇:榨菜、雞蛋、油。
榨菜雖然是泡菜界的扛把子，但卻是名副其實的高鈉玩家。每100g榨菜含鈉約2.5g，成人每日鈉攝入量建議不超過2000mg。壹小碟榨菜雞蛋湯就能貢獻幾百毫克鈉。如果和其他鹹菜搭配，很容易鈉超標，導致浮腫、高血壓等問題。
雖然雞蛋是壹種很好的營養品，但它是壹個不折不扣的熱炸彈。壹個雞蛋約含70千卡熱量，但榨菜雞蛋湯裏往往不止壹個雞蛋，加上蔥花、姜末等調料，熱量不斷增加。
油是榨菜雞蛋湯熱的罪魁禍首。為了讓湯底變得美味，很多人習慣性地添加大量的油，無論是花生油、菜籽油還是豬油，都含有9千卡/克的熱量。幾勺油下去，湯的熱度可以輕松突破100。
畢竟榨菜雞蛋湯的美味是不可否認的。如果實在抵擋不住它的誘惑，就要學會精打細算地吃:
減少榨菜的食用量。芥末芥末是配角，不是主角。壹小撮榨菜足夠嘗壹口，不要太多。
用蛋白代替全蛋。整個雞蛋的熱量主要集中在蛋黃，蛋清的熱量較低。如果想減少熱量的攝入，可以在芥末雞蛋湯中只用蛋清代替蛋黃。
清淡的烹飪。榨菜雞蛋湯的鮮味主要來自榨菜本身，不需要用太多的油調味。可以少放點油，用水或者肉湯代替。
這樣壹碗清爽的榨菜雞蛋湯，既能滿足妳的味蕾，又能控制熱量。為什麽不呢？