兩人份的主料。
草莓250克
佐料
檸檬1
250克糖
步驟1草莓酵素的做法
將新鮮的草莓和檸檬洗凈，控制草莓的水分，切成2cm的塊，檸檬切片，去籽。
步驟2草莓酶實踐的說明
將帶蓋的瓶子放入沸水中煮沸消毒，煮沸，自然冷卻。把草莓塊和白糖放在瓶子裏，壹層壹層按草莓的順序擺放。
自制草莓酵素
最後放檸檬片，最後用剩下的糖把所有材料封好，輕輕蓋上蓋子(不用扣緊)
第四步
可以每天攪拌，也可以讓它自然發酵，但要盡量保持表面濕潤，否則果實會發黴。如果是白黴，可以用幹凈的勺子撈出來攪拌壹下。如果是黑黴，酶就報廢了。
草莓酵素的簡單方法
壹般3天後會出現小氣泡，大概是10天到14天。可以濾出草莓塊，蓋緊果汁，放入冰箱，喝的時候用四五倍的水混合。
成品圖
烹飪訣竅
糖可以是白糖、紅糖、冰糖、木糖酵母等。如果用冰糖，請盡量選擇小顆粒的。我用冰糖粉。
有些酵素配方是密封的，有些則需要每天攪拌。我綜合了各種意見，看起來都沒問題，但是有壹點就是盡量保持表面的濕潤，這樣妳就可以在表面多儲備壹些糖，可以有效的防止發黴。
加酶的水不能太熱，最好用溫水和冷水混合。