原料:鯛魚片。
輔料:料酒、生抽、鹽、食用油、黑胡椒。
工具:碗、鍋、盤子。
1.鯛魚片加入料酒、鹽、醬油和少許食用油，腌制40分鐘。
2.把油倒進鍋裏。油熱後，加入腌制好的甲魚片。
3.炒至兩面微黃時，加入黑胡椒塊，再炒壹會兒。甲魚不要煎太久，否則肉會太老。
4.成品，配檸檬薄荷雞尾酒。
購買鯛魚片的技巧
1.盡量選擇沒有完全解凍，真空袋裏沒有水和冰的。壹般來說，魚片出廠後會保持在至少-18攝氏度的溫度，所以水要凝結在魚片上，不要出現在袋子邊緣。除非魚片的表面溫度已經高於零度，否則除了魚片以外，水不應該出現在任何地方。
2.註意顏色。選擇的時候盡量和上面的照片顏色壹樣，只有紅色和白色(魚片的中心線有時候有點暗紅甚至黑色，這是正常的，後面會說明)。如果圓角邊緣有其他顏色，如淺綠、淺黃，請不要選擇。這是有問題的。
3、魚的觸感。可以拿起魚片，摸摸，捏捏。如果溫度還在零度以下，魚片就硬了。如果是剛解凍的，捏起來應該感覺有點彈性。千萬不要選擇捏起來像豆腐壹樣柔軟沒有彈性。
4.註意保存日期和生產日期。這種魚片在加工過程中不需要添加防腐劑。只要貯藏溫度在-18℃以下，它們至少可以貯藏六個月，最長的期限取決於加工和貯藏的質量，甚至可以達到12 ~ 18個月。
5.真空袋是否損壞或變形。檢查真空袋是否真空不良。如果真空不好但沒有損壞，可能是真空包裝過程中出現了問題。真空度不好的魚片保存程度大大降低。