原料：豬蹄1只
輔料：老姜1塊，料酒2.5毫升，大蔥4小段，紅棗5粒，枸杞30粒，食鹽適量
豬蹄湯的做法大全：清燉豬蹄的做法
1、買回家的豬蹄將豬毛拔凈，然後用鐵夾固定住，轉動著燒壹會兒。之後再用刀刃刮豬蹄表皮，壹邊刮壹邊用流動水沖洗。之後再將處理幹凈的豬蹄斬塊，用清水浸泡30分裝，期間換3次水。老姜洗凈切片，大蔥洗凈切段；可以請店家代勞處理豬蹄，但拿回家的豬蹄最好還是要用刀刃刮壹刮表皮；
2、鍋裏倒入清水，放入豬蹄、部分姜片、部分蔥段、料酒，冷水煮開後，再煮幾分鐘撈出洗凈；豬蹄飛水這壹步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來；
3、煮好的豬蹄，用流動水沖洗幹凈；
4、將豬蹄，剩余的姜片、蔥段放入電燉盅裏；
5、加夠足量的清水，蓋上蓋子，通電，選擇慢燉，燉3-4個小時；
6、紅棗用清水浸泡5分鐘左右，洗掉紅棗的灰塵和雜質；
7、枸杞用同樣的方法處理好；
8、燉制時間快完成時，提前半小時放入紅棗、枸杞；
9、使用時，可在湯裏調入適量鹽；另準備壹份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可；假如妳是為了做高湯，那就不要放鹽了。待湯水冷卻後，將其分裝在密封盒裏，冷凍儲存，隨吃隨取即可。當然湯裏的豬蹄就不要拿去冷凍了。
燉豬腳放什麽配料和豬蹄湯的做法大全已經介紹完畢。豬蹄飛水這壹步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來飛水之前壹定要將豬蹄刮洗幹凈，然後用清水泡幾次；使用時，可在湯裏調入適量鹽；另準備壹份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可。