25g，細玉米粉500g，番茄醬50g(約150g)，糖和植物油200g。
1000g(約150g)，蛋黃4個，蔥、姜、蒜、精鹽、醬油、醋、料酒澱粉。做法:1:刮魚鱗，去腮，破肚，去內臟，清水洗凈。魚頭朝左，魚背朝外，先。
刀在魚長的1/2處，斜著刀從後面進入，從平片到頭部變成壹條細長的薄片。順序
第二刀是從腹部到頭部，這樣背部和腹部依次是3-4塊(因為背部厚，
腹部薄，魚片切片面積小，影響美觀。如果分開切片，這個可以解決。
問題)，從魚的底部到尾部切4-5片，然後翻過來放這邊。
也切好。在魚的頭骨處，用刀朝魚頭的方向砍，直到到達魚的大腦底部和鰓部。
從魚身上切下來，這樣魚頭好煮，造型也好看。用鹽腌魚的頭骨5-7分鐘。
鐘，塗上蛋黃和少許澱粉做成的稀糊，然後放入盛有細玉米粉的碗中。
拍壹下，搖均勻。2:蔥切絲，姜切絲，水發玉蘭片，水發香菇，黃瓜皮都切成細絲。3:炒鍋加油，大火加熱到四五成時，改用小火，魚肚朝上，用右手。
拇指和食指卡在魚尾腹部，左手握在魚的胸、腹、腮，魚寬1/2。
將魚放入油鍋中，雙手後移搖動，煎得相當松而不失絲，然後將魚放入鍋中。
用筷子夾住魚尾向外彎曲，煎4-5分鐘，然後用大火翻面，翻面。
放下，煎至金黃色，取出放入魚盤中，掰掉鰓蓋。
讓它傾斜。4.另起鍋加入底油，將蔥絲、姜絲、蒜片放入炒鍋，將番茄醬、白糖醋、醬油、湯汁、澱粉調好的醬料倒入鍋中，翻炒至濃稠，加入輔料。
材料，倒入亮油，將汁液均勻澆在魚上，即可食用。特點:形似臥獅，色澤金黃，味道鮮美，是著名的節日菜肴。