象牙貽貝怎麽做才好吃？

象蚌是海洋中的壹種貝類。殼上伸出的觸須和鼻子很像，所以叫象貽貝。我們威海本地人稱之為“伊蚌”。貽貝屬於軟體動物門，是壹種海洋貝類，個體有大有小。其又粗又長的肉管和新鮮的蚌肉營養價值很高，在貝類中比較有質感。其肉色白，味鮮甜，生吃鮮香，被視為名貴滋陰海鮮的美味品種之壹。拉貽貝的方法很多，但要註意火候，否則貽貝肉容易變老變韌，破壞口感。調味也要顏色淺，口感淡，能突出象拉的鮮度。河蚌炒雞蛋是壹道簡單快捷的菜，很容易操作。妳可以從貽貝上取下肉，和雞蛋混合，在鍋裏煎。這個方法挺簡單的，但是吃起來很好吃。雞蛋完美包裹了貽貝的鮮汁，進口雞蛋的蛋香與貽貝的香脆可口相結合，讓您在家就能品嘗到星級酒店的高檔美味。

孟雋深藍

成分和細節

象牙蚌4個雞蛋，2根小蔥，紅辣椒適量，鹽適量，胡椒粉適量，難度適量，初級時間20分鐘，鹹鮮口味，工藝爆炒。

練習步驟

1.

材料:貽貝4個，雞蛋2個。輔料:韭菜、紅辣椒。調料:鹽和胡椒。

2.

貽貝用勺子撬開，肉洗幹凈備用。

3.

將貽貝、雞蛋、切碎的細香蔥和切碎的紅辣椒放入容器中。

4.

加入鹽、胡椒粉和花生油，充分打散，攪拌均勻。

5.

往鍋裏加油。油溫六成熱時，將貽貝的蛋液倒入鍋中煎熟。

6.

當煎蛋成塊狀時，將它們打碎並端上桌。

溫馨提示

1，象蚌鼻子上有壹層黑膜，要去掉；

2.象牙蚌本身具有海水的鹹味和鮮味，不需要添加其他不必要的調料，可以根據個人口味加入少量的鹽和胡椒去腥；

3、攪拌時加入少許食用油，煎出的雞蛋嫩香；

4.炒的時候時間不要太長，要控制火候，否則貽貝肉容易變老變韌，破壞口感。