剛開始我也剝不好鵪鶉蛋。問了我們的廚師，才知道吃鵪鶉蛋也有很大的壓力。想要鵪鶉蛋的殼好剝，煮鵪鶉蛋是關鍵。首先，在煮鵪鶉蛋的時候，將鵪鶉蛋在冷水中浸泡壹會兒，這樣可以更好的避免將鵪鶉蛋煮到裂開。
還有，我們煮鵪鶉蛋的時候，可以往鍋裏放壹點鹽，這樣煮出來的鵪鶉蛋的殼就容易剝了。再者，我們可以把煮熟的鵪鶉蛋放在壹個密封的盒子裏，加壹點水，蓋上盒子，搖晃壹會兒，這樣鵪鶉蛋就很容易剝了。現在鵪鶉蛋剝好了，自然要拌壹些食材，讓它們變得好吃，這樣會更有食欲。
美味的洋蔥炒鵪鶉蛋
配料:鵪鶉蛋、洋蔥、香菇、胡椒粉、糖、醬油、蠔油、澱粉、鹽。
做法:1。先把鵪鶉蛋沖洗幹凈，瀝幹水分，用清水泡壹會兒；
2.取出泡好的鵪鶉蛋，放入鍋中，去殼，放入幹凈的鍋中；待機；
3.接下來，將洋蔥洗凈，去皮，用刀切成片；香菇洗凈後，去根切塊；待機；
4.然後就可以在熱鍋裏燒油了。油熱時，放入蔥花炒香，放入香菇塊翻炒片刻；
5.等到炒出香味，再放入煮熟的鵪鶉蛋，加入適量的水，加入適量的胡椒粉、糖、醬油、蠔油、鹽，燉至熟透入味，加入少許澱粉勾芡；就；