材料:當歸20克，雞蛋2個。
材料:紅糖10g，紅棗5枚，水適量。
溫馨提示:除了以上的東西，水煮當歸蛋還可以按照醫生的指示，和黃芪、黨參、黑豆、桂圓、枸杞壹起煮。
2當歸蛋怎麽煮當歸蛋大概要煮30-40分鐘。方法比較簡單，按照以下步驟操作即可。
第壹步:清洗。當歸、土雞蛋、紅棗用清水洗凈；
第二步:當歸切片，用200毫升水浸泡30分鐘；
第三步:將當歸連同泡水壹起放入砂鍋中，加入約兩碗水，燒開；
第四步:加入雞蛋和紅棗，用文火煮15分鐘；
第五步:雞蛋去殼，加入適量紅糖煮10分鐘。
3吃當歸蛋有什麽好處？當歸性溫，味甘，味辛。歸肝、心、脾經。具有補血、活血、調經、止痛、潤腸通便的功效。可用於治療血虛萎黃、頭暈心悸、月經不調、閉經、痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。
雞蛋味甘，性平，屬脾胃經。它們能潤肺養血，滋陰潤燥。可用於氣血不足、發熱、煩渴、胎動不安等。它們是幫助正氣的常用食物。
4當歸煮雞蛋適合月經不調、痛經等吃的人。月經前後可以每天吃1當歸煮雞蛋，堅持壹周，有助於調經，緩解痛經癥狀。
長斑的人有美容和抑制斑形成的作用。膚色暗沈、色素沈著嚴重的人，可以常吃當歸蛋，增進健康。
血虛的人有補血養血的功效。血量不足或經期失血過多的女性，可以吃當歸蛋補血。