濃烈與清新兼顧，不加任何掩飾，小米椒直奔主題，辣味在口腔中就開始綻放，直楞楞地就辣翻了頭。
椒麻腰花的做法如下：
原料：豬腰1副小米椒適量香蔥適量香醋適量六月鮮醬油適量料酒適量香油適量麻椒適量幹辣椒適量鹽適量姜適量蒜適量
做法：
1. 鍋置火上適量油燒熱，將麻椒炸香。
2. 隨即將麻油沖入幹辣椒中。
3. 豬腰子洗凈壹剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。
4. 打麥穗花刀，切成菱形長條。
5. 鍋中加適量水、1-2勺料酒燒沸，下入腰花焯熟撈出。
6. 隨即放入冷水中（或冰水），使其肉質迅速收縮，口感爽脆。
7. 小米椒切小圈，香蔥切段，姜蒜切碎米狀待用。
8. 將六月鮮醬油2勺、香醋、鹽、香油少許與麻椒油、姜蒜米混合，調成味汁。
9. 取壹大碗，腰花中調入味汁、撒上香蔥、小米椒，拌勻即成。
小貼士：
1、挑選豬腰：顏色要放置久了顏色會變深甚至發綠；用手按有沒有彈性，彈性好的為優；腰眼要小，太大的話腰騷比較多；腰子不能過於肥大，大小適中的好；切記不能買豬腰上有出血色點的，有就已經病變。
2、豬腰裏面的白色和深紅色的部分壹定要全部去掉，這是豬腰去除腥臊味的最關鍵的步驟。
3、刀工要均勻，腰花等焯水時剛熟即可，時間不能過長。
4、焯燙豬腰的時候在水裏加蔥姜花椒（或料酒），這樣能徹底的去掉豬腰的腥臊味。