1.糖醋蓮藕片
1，準備壹個小碗，碗裏放壹茶匙糖，然後放三茶匙，到處放點好吃的蠔油鹽，根據自己的口味調整。
2.蓮藕切好後放入開水中焯兩分鐘以上，然後撈起蓮藕待用。
3.在鍋裏放油。鍋熱了，可以把蔥蒜末倒入鍋裏翻炒，再放入蓮藕翻炒。
4.等蓮藕炒出香味。這時候就可以把調好的醬料倒入鍋中了。調料可以慢慢加，根據自己的口味調整。然後收汁，壹碗糖醋蓮藕就做好了。
二、蓮藕的品種分類
市面上的蓮藕壹般有兩種，壹種是酥藕，壹種是粉藕。按孔來分，壹般分為九孔和七孔。壹般來說，九孔是脆藕。七孔蓮藕澱粉會比較多，口感比較軟糯，屬於粉藕。藕粉的用途壹般用來做藕粉，做湯。
三、蓮藕的挑選
脆皮蓮藕口感酥脆，適合炒菜和涼拌。粉藕比粉更適合煲湯，口感更軟。酥藕的皮比較光滑，粉藕的皮會比較粗糙。選擇的時候可以對比壹下。壹般新鮮蓮藕外面的壹些土壤會比較新鮮。同時，購買時也要註意看蓮藕上是否有傷痕。盡量買蓮藕，不要放冰箱太久。
吃蓮藕有很多好處，清熱涼血，益血生肌，止血化瘀。大部分人都可以吃蓮藕，但是體弱多病的人，老弱婦孺，尤其是發燒的人，吃蓮藕也要特別註意，盡量不要多吃，因為蓮藕性寒。