制作餃子面時，在每500克面粉中打入兩個雞蛋（或摻入6個蛋清），加適量水，將面粉和雞蛋調勻和好，把整塊面搟成壹張面皮，對折兩次，然後用剪成半截的易拉罐壹次拇下去，幾個餃子皮就做出來了。註意在把面對折的時候要在夾層撒些面粉，以免粘連。這樣煮出後的餃子既美觀好看，又不破肚，也不粘連。
包餃子時，人們為了避免餡裏有許多菜汁，常常把新鮮蔬菜切碎放在鍋裏用鹽去水分或用開水焯壹下，然後擠去水分，這樣既費事，又損失了許多營養成分。正確方法是把洗凈晾幹的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的肉餡倒人，混合均勻即可。用這種方法拌餡包出的餃子，吃起來鮮嫩、爽口，又有較多的汁水。我們也可以用個瀝水盤，把多余的水分瀝掉，方便特實用。
煮餃子時要添足水，待水開後加人壹棵大蔥或2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香
餃子煮熟以後，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開水中浸涮壹下，然後再裝盤，餃子就不會互相粘在壹起了。