首先，大閘蟹買回來需要放在鹽水中浸泡，為什麽？
因為大閘蟹的食物大部分都是水裏的動物屍體，所以本身有點不幹凈。放在鹽水裏浸泡能夠讓大閘蟹自動突出身體裏的臟東西，然後再壹遍遍的換水，直到水依舊是清澈的就行。每次換水都要加鹽，鹽水要比正常人的鹽味稍微重壹些即可。
大閘蟹刷的時候要怎麽清洗才最幹凈？
壹般情況下是要用大拇指和種植抓住大閘蟹的兩側，然後用流水沖洗，邊刷邊洗，每個部分都要刷幹凈壹些。最後刷大閘蟹的腹部和蟹蓋，將大閘蟹的腹部掀開，然後把裏面的臟東西擠出來，再把裏面刷幹凈。
為什麽大閘蟹要蘸著生姜醋汁吃？
因為在蒸煮大閘蟹的時候會放壹些少量的啤酒，加上醋能夠中和大閘蟹和酒壹起的反應，如果單純的啤酒和蟹壹起吃的話會引起尿結石，嚴重的還能引發通風。在調味料裏加生姜主要就是為了去腥，所以壹般蘸料都得加上生姜醋。
最後給大家分享壹下簡單的微波爐蒸大閘蟹的方法。
1. 按照上述方法來清理大閘蟹
2. 大閘蟹清理好之後放在盤子裏，加姜片，蔥段料酒和少量的清水，在微波爐高火加熱8分鐘即可，中途可以翻面。
註意：微波爐蒸大閘蟹的時候壹定要放少量的水，這樣能保證大閘蟹蒸出來的口感沒那麽