夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜愛，為區別於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。材料：牛肚 牛舌 牛腱 牛心 牛肉 白酒 肉桂 大料 花椒粉 醬油 味精 花椒 芝麻 蔥 姜 蒜 香菜 熟花生 食鹽 食用油 辣椒油 幹辣椒牛肉100克，牛舌100克，牛頭皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、鹽、紅油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。
吃上壹口，瞬間川菜麻辣鮮香的味道就觸及到了自己的味蕾，緊接著油潤爽滑的口感，讓人吃完壹口還想吃。而且夫妻肺片還是夏季非常開胃的壹道下酒涼菜，所以也深受人們的喜愛。香料包（八角，小茴，桂皮，香葉，草果，丁香，香茅，花椒各適量），生抽，冰糖，老抽，紅曲米壹小勺，料酒，開火煮開，鹵制到肉料耙而不爛，牛腱子熟了以後加鹽再煮十分鐘入味。此菜雖為小吃，但由於烹制精細，料好味美，早已聲名遠播。後來變遷，該店面牽制鬧市區的提督西街。擴大了經營規模。增添了牛肉等品種，食者不光是品嘗肺片還可以面食充饑。
置另壹鍋內，加入老鹵水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用；紅曲米粉、料酒開火煮，牛肉熟了後加鹽再煮十分鐘。碗中加入生抽、涼白開、花椒油、白糖、油辣子攪拌均勻。牛舌、牛腱子、豬心晾涼後切成片，擺好盤，淋上醬汁，撒上花生碎、香菜即可。