海鮮飯當然以海鮮為主要原料，為了使這道菜飯更出彩就要選擇顏色較為豐富的蔬菜來做搭配。
如果比較喜歡吃辣，可以多加壹些尖椒或辣椒醬來提味。
食材
主料
大米 ? 1.5杯
蝦仁 ? 15個
扇貝肉 ?150g
魷魚 ? 1條
輔料
西紅柿醬 ? 2大勺
耗油 ? 1大勺
黑胡椒粉 ? 2小勺
辣椒醬 ?1大勺
洋蔥 ? 100g
西芹 ?100g
雞肉 ? 100g
青辣椒 ?2個
小彩椒 ? 5個
杏鮑菇 ? 180g
水 ? 500ml
鹽 ? 2小勺
幹羅勒 ? 適量
橄欖油 ? 適量
西班牙海鮮飯的做法步驟:
1.方子中所有備菜切小塊待用，魷魚切絲，海鮮用耗油腌制待用
2.鍋中倒入適量橄欖油，加熱，倒入洋蔥炒出香味，再放入西芹和雞肉壹起翻炒
3.加入現磨的黑胡椒粉，繼續翻炒壹會
4.註入500ml清水，煮開後小火燉40分鐘，濾掉菜渣，留湯待用
5.取壹大鍋，放入洗凈的大米，倒入步驟3的高湯（全部），以及西紅柿醬，攪拌均勻，開大火煮至沸騰
6.改中火，繼續煮至米粒膨脹，水分只薄薄的蓋過米飯時，加入鹽，黑胡椒粉，幹羅勒，杏鮑菇等蔬菜，用木鏟拌勻，表面均勻的鋪上腌漬過的海鮮，加蓋，小火煮25分鐘
小貼士:在燜煮海鮮飯的時候要根據量的多少以及米的吸水量來調整時間，高湯很重要，如果改用清水煮也可以，不過味道會相對差壹些。(品略圖書館 / )