什錦菜怎麽炒？
材料:鮮香菇40克，水發香菇40克，黃瓜40克，胡蘿蔔40克，西紅柿40克，西蘭花40克，玉米筍40克，馬蹄40克，生菜40克，生姜1，澱粉50克，食用油50克，高湯40克，姜汁40克，胡椒粉60克。
1，香菇和香菇切成扇形塊；黃瓜和胡蘿蔔切段。
2.將西紅柿去皮，切成菱形切片；生姜去皮，切成鋸齒狀；西蘭花開成小花。
3.將玉米苗切成段；荸薺和生菜都切成丸子。
4.將所有的主料放入沸水中焯壹下。
5、鍋中放少許油，燒熱，放入所有主料，加入高湯及其他所有調料，翻炒，水澱粉勾芡。
吃炒什錦能減肥嗎？
這道菜有幫助減肥的作用。清炒什錦色澤鮮艷，香味濃郁，微辣。雖然這是素菜炒菜，但是各種原料都很有營養。私房菜，中風調理，瘦身調理，高血壓調理，抗癌調理。
如何做家常菜炒什錦
材料:加工肉片50克，茭白片50克，榨菜片50克，黃秋葵片6片，蔥花適量。
1，鍋中倒入適量的食用油，開大火。
2.在熱鍋裏翻炒肉片。肉片變白後，加入榨菜片和茭白片繼續煎。
3.加入適量黃酒和水燉。水開後加入秋葵片繼續煮。菜熟了，放入蔥花和味精拌勻。
炒什錦蔬菜的技巧
1.可以根據自己的喜好隨意搭配不同的素菜。
2.巧妙地切辣椒和洋蔥
1)辣椒、洋蔥切水，揮發性物質會直接溶於水，減少對眼睛的刺激。
2)把洋蔥放在冰箱裏冷凍壹會兒，再拿出來切，這樣也會減少對眼睛的刺激。
3)切辣椒和洋蔥的時候，先把刀浸在冷水裏，這樣就不會刺激眼睛了。
4)切辣椒和洋蔥時，如果在邊上放壹碗涼水，可以減少揮發性物質對眼睛的刺激。