好的東西總是值得等待的，做飯也是如此。如果用高壓鍋燉驢肉，從煮的時間來看，老驢肉煮2個小時，小驢肉1小時左右。但如果是在砂鍋或其他鍋裏燉，要小火燉4個小時，直到湯汁很少。
煮驢肉應該放什麽調料？
如果妳想把驢肉煮得更美味，妳可以加入壹些香料，如草果、大料、胡椒、桂皮等。，而且還可以加點山楂，陳皮，花椒，這樣不僅驢肉味道好，而且特別軟爛。壹定要用小火慢燉，不能用大火，否則會讓味道很柴。
怎麽看驢肉是不是燉的？
想知道驢肉熟了嗎？可以用筷子插肉，不用肉水就熟了。不過要註意，肉壹定要插在最厚的地方。
驢的長期勞作使得它的肌肉更有嚼勁，所以美味的驢肉能讓我們更有食欲。因為驢肉有嚼勁，燉驢肉的時候特別需要註意燉的時間的控制。時間太短，驢肉嚼不出筋來，時間太長，驢肉感覺完全軟了，有面，真的是不敢恭維。
驢肉怎麽煮好吃？
配料:驢肉1kg
調料:鹽適量、醬油4大勺、1蔥、姜5片、蒜5瓣、八角5片、花椒20片、幹辣椒5片、料酒1大勺、黃醬4大勺、糖5克、水適量。
練習:
1，把新買的驢肉洗幹凈；將洋蔥洗凈，做成洋蔥結或切成洋蔥段；生姜切片；大蒜被搗成大的蒜末。
2.準備炒菜鍋，將驢肉剁碎放入鍋中。添加幹凈的水。所有的驢肉必須浸泡在水中，用大火煮。
3.打開蓋子，用勺子清理表面的浮沫。
4.加入所有調味料，攪拌均勻，煮沸。
5.然後轉中小火，蓋上鍋蓋，小火燉2小時左右。