糖漿是壹種粘稠的溶液，含有高濃度的糖，通過煮沸或其他技術制成。制作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁。因為糖漿的含糖量很高，所以在密封狀態下可以不用冷藏保存很長時間。糖漿可以用來制作飲料或糖果。
糖漿的介紹如下:
焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是由焦糖和蔗糖制成的粘稠液體或粉末。呈深褐色，味苦，主要用於醬油、糖果、醋、啤酒的著色。焦糖色素是壹種天然色素，在食品中有著廣泛的應用，是食品添加劑中的重要壹員。
商店裏賣的水果糖漿壹般都是用濃縮糖液加香料和色素制成的，而不是真正的水果糖漿。楓糖漿和蜂蜜等天然產品含有類似糖漿的成分。食品工業經常生產水果糖漿來減輕重量和降低運輸成本。這種糖漿在零售部門使用或用水沖走後就變成了果汁。
比如餐廳和酒吧賣的橙汁，幾乎完全是用水果糖漿洗的。此外，在食品工業中，糖漿通常由玉米、土豆或小麥制成，而不是昂貴的甘蔗。有些雞尾酒也有糖漿。
我們知道，糖和水混合加熱煮沸後，水分會慢慢蒸發，糖水的濃度會越來越高。當糖水的濃度達到壹定程度時，糖會在冷卻後結晶出來。
為了防止這種現象，我們添加壹些酸性物質(檸檬酸、酒石香精等。)煮糖水的時候。在這個配方中，有些糖會被酸分解成不易結晶的單糖。這個過程叫做糖轉化。
我們需要把鍋壁上的糖漿洗掉。我們可以用刷子蘸水，繞著鍋壁刷。當水順著鍋壁流下時，鍋壁上的糖就能被沖進鍋裏。