1，自然成熟？
可以把切好的菠蘿蜜用保鮮膜包好，放在紙箱裏或者陰涼的地方，壹般過幾天就成熟了。？
2乙烯成熟
乙烯是壹種植物激素，由於能促進果實成熟，在成熟前大量合成，被認為是成熟激素。
3利用食物催熟。
把未成熟的菠蘿蜜和壹些成熟的水果放在壹起，比如香蕉、蘋果、獼猴桃。或者放在米飯裏，這些食物揮發出來的乙醚起到了很強的催熟作用，可以加快菠蘿蜜的催熟速度。
壹旦果實成熟，即使采摘，內部的生化反應仍然難以遏制。例如，糖轉化為酒精，水果進壹步變軟...我們肉眼看到的是水果“爛了”。而且，這個過程發生的非常快。
擴展數據:
可食用
現代醫學研究證實，菠蘿蜜富含糖、蛋白質、B族維生素(B1，B2，B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜中的糖、蛋白質、脂肪油、礦物質、維生素等對維持機體正常生理功能有壹定作用。
綠色未成熟的水果可以當蔬菜吃。成熟時的可食部分每100克含有24.9克碳水化合物、鈣、磷和鐵。
菠蘿蜜雖然好吃，但是吃的時候要多註意，防止過敏。因此，在吃菠蘿蜜之前，最好將黃色的果肉在淡鹽水中浸泡幾分鐘，這樣不僅可以減少過敏的發生，還可以使菠蘿蜜果肉更加新鮮。
還要註意的是，蜂蜜不要和菠蘿蜜壹起吃，菠蘿蜜的水分少，糖分多。如果和蜂蜜壹起食用，會相互反應產生壹些氣體，引起飽腹感、脹氣等癥狀，還會引起腹瀉，嚴重時會導致死亡。
參考資料:
？百度百科-水果成熟
參考資料:
百度百科-菠蘿蜜