濕度分為內部濕度和外部濕度。外濕是由於氣候潮濕，長期居住在潮濕的地方或經常在潮濕的地方工作，然後受到外濕的侵襲。內濕是脾、肺、腎等臟腑功能失調，人體水液代謝紊亂所致。總之，脾虛、腎虛、肺氣虛是內濕形成的主要原因。
吃山藥雖然不能直接排出體內的濕氣，但是可以調理脾、肺、腎等臟腑。當脾、肺、腎的功能恢復到壹定程度，內濕的形成就會減少，也有助於排出已經形成的濕邪。因此，如果脾虛、腎虛或肺虛的人有濕氣重的問題，那麽每天適量吃山藥有助於增強體質，間接排出濕氣。
當然，如果單用山藥，祛濕的效果肯定不明顯。所以，對於濕氣重的人，壹般要和薏苡仁、茯苓、芡實、白扁豆、白術、砂仁、陳皮等中藥壹起食用，具體配方要根據自己的體質來制定。像百合冬瓜山藥湯更適合痰濕體質的人，山藥茯苓薏米粥更適合脾虛濕盛的人，山藥芡實小米粥更適合腎虛濕盛的人。
很多人擔心吃山藥會滋生濕氣，這是沒有道理的。只要不是大量食用，就不會助長濕氣。很多食物之所以有助於濕氣，主要是因為太甜太膩，阻礙了脾胃的功能，進壹步加重了脾虛的情況，只會有助於濕氣的滋生。所以吃祛濕食材是有用的，但同時也要養成良好的飲食習慣，避免吃寒、肥、甜、膩的食物，以免加重濕氣。