單位熱量適中，每100g雞蛋、韭菜、餃子的熱量約占中國營養學會推薦普通成年人保持健康每日總熱量的7%。韭菜雞蛋餃子是以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。兩者結合產生了不同的風味和口感，既有韭菜的鮮脆，又有熟雞蛋的軟糯清香。是眾多餃子中的經典口味。
食品包裝上所列的熱量為卡路裏，同樣標有大寫字母C，相當於在1大氣壓下，將1000克水從14.5攝氏度升高到15.5攝氏度所需的熱量，約等於4186焦耳的內能。作為食物熱量的法定單位，歐洲廣泛使用焦耳，而美國使用卡路裏。雖然焦耳是中國的法定單位，但由於傳統，卡路裏在中國大陸和臺灣省仍被廣泛使用。
食物中有三種熱量來源。
食物中有三種卡路裏。蛋白質的熱量是強化肌肉的基本營養素，主要來自肉類、乳制品和雞蛋，每克含4卡熱量；碳水化合物的熱量在正常情況下是人體的主要能量來源，大米、面粉、面條、面包、谷類、蔬菜、水果中都含有，每克熱量也是4卡；脂肪每克含9卡路裏，油和奶油中都有。
還有壹種熱叫“虛熱”，指的是那些只提供能量但營養價值低的食物，如冷飲、酒類、快餐等。每餐理想的熱量比例大概是:碳水化合物65%，脂肪20%，蛋白質15%。歐文·沃勒(Irving Wooler)是美國生物化學家和營養專家，寫過20多本專業書籍。他說，最佳的熱量比例因人而異，總的原則是碳水化合物不能太多也不能太少，脂肪和蛋白質不能完全拒之門外。
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