壹、材料準備
主料只有兩種，壹種是雞肉，壹種是茶樹菇。家裏做的雞比較隨意。可以選擇雞胸肉或者雞腿去骨，或者雞塊等。這些都有可能。如果是曬幹的茶樹菇，壹定要提前泡在水裏。如果是新鮮的茶樹菇，壹定要清洗幹凈，洗去表面的泥土，以免影響口感。有些輔料可以根據家庭的具體情況而定，但蔥、姜、蒜、紅辣椒是必須的，八角、香葉、桂皮則根據家庭的情況而定。還有配料剩下嗎？醬油、糖、白酒、料酒、蠔油等。
二、茶樹菇燜雞的具體做法
首先要把雞肉洗凈切塊，然後用生粉、壹些醬油和白糖加水混合腌制。然後處理茶樹菇。不同的茶果有不同的處理方法，但最終的效果是洗幹凈。先將最基礎的熱鍋裏的油冷卻，然後倒入茶樹菇，大火翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燜幾分鐘。燉出香味後，將茶樹菇放入魚中，將雞肉倒入原鍋中翻炒至變色，再將茶樹菇回鍋，然後在鍋中加入適量清水，再蓋上鍋蓋燉至收汁，關火。
這樣壹份家常菜版的茶樹菇燉雞就做好了。可以選擇漂亮的盤子進行橘子包裝，再擺上壹些造型，這樣色香味俱全，更容易喚醒家人的味蕾。知道了食材的選擇和做法，就給自己喜歡的家人做壹個吧。